Kipfilet Parmezaan met tomatensaus

In de wereld van culinaire geneugten is de kipfilet een buitengewoon veelzijdig ingrediënt dat zich leent voor talloze heerlijke gerechten. Of je nu op zoek bent naar een gezonde, lichte maaltijd of een smaakvol feestmaal, de mogelijkheden met kipfilets zijn schier eindeloos. Hier delen we een verrukkelijk recept met kipfilet dat zowel je eigen smaakpapillen als die van je gasten zal prikkelen.

Ingrediënten:

4 kipfilets

Zout en peper naar smaak

1/2 kopje bloem

2 eieren, losgeklopt

1 kopje paneermeel

1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas

2 eetlepels olijfolie

1 ui, fijngehakt

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 blikje tomatenblokjes (400 gram)

1 theelepel gedroogde basilicum

1 theelepel gedroogde oregano

1/2 kopje geraspte mozzarella kaas

Verse basilicumblaadjes, voor garnering

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Bestrooi de kipfilets aan beide zijden met zout en peper.
3. Plaats de bloem, losgeklopte eieren en een mengsel van paneermeel en geraspte Parmezaanse kaas elk in afzonderlijke ondiepe schalen.
4. Dompel elke kipfilet eerst in de bloem, vervolgens in het losgeklopte ei en tot slot in het paneermeel-Parmezaanmengsel, zorg ervoor dat elke kipfilet goed bedekt is.
5. Verhit de olijfolie in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilets aan beide zijden goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en zet deze opzij.
6. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe aan dezelfde pan en bak deze tot ze zacht zijn en beginnen te geuren.
7. Voeg de tomatenblokjes, gedroogde basilicum en gedroogde oregano toe aan de pan. Breng de saus aan de kook en laat het een paar minuten sudderen om de smaken te laten mengen.
8. Leg de gebakken kipfilets terug in de pan en lepel wat van de tomatensaus over de kip.
9. Bestrooi de kipfilets met de geraspte mozzarella kaas.
10. Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak gedurende 15-20 minuten, of tot de kaas bubbelt en de kip volledig gaar is met een interne temperatuur van 75°C.
11. Garneer de kipfilets met verse basilicumblaadjes voor het opdienen.

Dit kipfilet Parmezaan-recept levert een knapperige en smaakvolle kipfilet op met een heerlijke tomatensaus en gesmolten mozzarella kaas. Serveer het met spaghetti of een frisse salade voor een complete maaltijd. Geniet ervan!